Kürbis.. auch als Nachtisch ?

Mal eine Rezeptinspiration, ist zwar wahrscheinlich schwierig zu erraten was das auf dem Bild sein soll... es ist Schokomousse aus Kürbis. Anfangs fand ich die Vorstellung auch etwas schwierig aber es schmeckt total lecker !! Hauptzutat: im Ofen gebackener Hokkaidokürbis, püriert mit Mandeln, Datteln und Kakaopulver. Obwohl kein normaler Haushaltszucker drin ist schmeckt es durch die Datteln total süß. (Bei Bedarf kann ich auch das konkrete Rezept posten)
Kakao (also nicht das fertige "Kabapulver") hat übrigens echt tolle Eigenschaften. Zwar ist das tolle Pulver sehr kalorienreich durch ein Fettgehalt von 54%, enthält aber auch Eiweiß 12% außerdem Kalium (wichtig für den Wasserhaushalt des Körpers und die Reizweiterleitung zwischen den Zellen), Magnesium (ebenfalls beteiligt an der Reizweiterleitung und Baustein im Knochengewebe) und Vitamin E aber er enthält auch Ballaststoffe. Jedoch fallen die tollen Inhaltsstoffe wegen der kleinen Menge die man benutzt kaum ins Gewicht. Vor kurzem habe ich "Kakaonibs" entdeckt, das sind geschälte und zerbrochene Kakaobohnen, Schon toll die Kakaobohne in seiner ursprünglichen Form zu essen, ist aber nur was für jemanden den der bittere Geschmack nicht stört.

Kürbis -warum so toll?

Das Kürbisse mein Lieblingsgemüse sind habe ich ja bereits erwähnt aber warum das möchte ich hier kurz erklären. Einerseits sind Kürbisse mit 23-27 kcal pro 100g relativ kalorienarm, was natürlich praktisch ist wenn man viel davon essen möchte, außerdem enthält er eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. 

Zum Beispiel Beta-Carotin (die Vorstufe von Vitamin A): wichtig für den Sehvorgang, Zellwachstum, Immunsytem; aber auch Vitamin E: schützt vor Zeltoxidation und Vitamin C: das ist nicht nur für das Immunsystem wichtig sondern hat noch ganz viele andere tolle Funktionen z.B wichtig für die Wundheilung, wirkt antikanzerogen und spielt eine wichtige Rolle bei der Eisenresorption. Der Kürbis enthält aber auch Mineralstoffe wie: Magnesium: spielt eine Rolle bei der Reizweiterleitung zwischen den Nervenzellen außerdem Kalium, Eisen und Calcium.

Er enthält aber auch ein paar Ballaststoffe, je nach Sorte unterschiedlich im Durchschnitt ungefähr 2,2g pro 100g, diese haben neben einer sättigenden Wirkung auch ganz positive Effekte für den menschlichen Darm.

Zu meinem Namen..

Cucurbitia ist entstanden als ich mir einen Instagramnamen überlegen musste. Es sollte irgendetwas mit Ernährung zu tun haben. Mein absolutes Lieblingsgemüse ist Kürbis und so bin ich auf den Namen gekommen, Kürbis kommt aus dem Lateinischen von :cucurbita, weil es den Namen allerdings schon gab und ich Cucurbitia auch irgendwie schöner fand sollte es eben der Name werden.