Türchen 11: Gnocchi
Nur für eine Portion Gnocchi
zuzubereiten ist dann doch etwas zu viel Arbeit, somit ist das Rezept für 2
kleine Portionen.
350g Kartoffeln
1 Eigelb
3EL Mehl
3El Grieß
Salz, Muskat
Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen.
Anschließend stampfen. Eigelb, Mehl und Grieß zufügen. Mit Salz und Muskat würzen.
Alles zu einem Teig vermengen.
Einen Probegnocchi herstellen und diesen in kochendem Wasser
garen. Gegebenenfalls noch etwas Grieß und Mehl zufügen.
Auf der mit Mehl bestäubten
Arbeitsfläche aus dem Teig Gnocchis formen und im Salzwasser ca. 4 Minuten
garen, bis diese aufsteigen.
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