Türchen 13:

Rucola-Lachs-Flammkuchen mit Ziegenkäse

Pro Blech:

300g Vollkornmehl

150ml warmes Wasser

Honig

Hefe

Salz

Hefe in Wasser auflösen, mit restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten, 30 Minuten gehen lassen.

200g Rucola

200g Lachs mit Zitronensaft beträufelt

50g Zwiebeln

100g Ziegenfrischkäse

etwas Milch

Ziegenkäsescheiben

Salz, Muskat, Paprikapulver, Pfeffer

Ziegenkäse mit Milch verrühren, mit Muskat und Paprikapulver würzen, anschließend den Teig auf einem Blech verteilen und Masse darauf streichen. Da nach Lachs würfeln und darauf geben. Das ganze etwa 10 Minuten bei 190 °C backen. Dannach Rucola und darauf die Ziegenkäsescheiben darauf verteilen und nochmals 5-10 Minuten backen.